Natif de Bords, commune dans le département de la Charente-Maritime, Julien Boursiquot fait son apprentissage à la Corderie Royale à Rochefort. Une fois le diplôme obtenu, il voyage en Europe et en France pour parfaire sa formation. À travers ces expériences, passées derrière les fourneaux, Julien apprend à cuisiner des plats traditionnels avec des produits locaux aux goûts des saisons. Le chef possède ainsi plus d’une spécialité sous sa toque, comme celle de la fl eur de courgette fraîchement cueillie et farcie à l’écrevisse. Après ce parcours riche en rencontres culinaires, le restaurant Mets Papilles voit le jour. Le chef et son équipe vous accueillent pour vous faire goûter leurs savoureux mets dans une atmosphère simple et conviviale. Mets Papilles exporte son savoir-faire en service traiteur.